Yoğurtlu Brokoli Çorbası

çocuklar ve bebekler için çorba tarifi isteyen o kadar çok izleyicim var ki, bu yüzden daha sağlıklı çorbalar geliştirmeye çalıştırıyorum. Brokoli her şeye yakışmıyor biliyorum. Bu yüzden çorbasını yapmakta hep tereddüt ettim. Yoğurtlu olarak denediğim çorba, ailemde herkesten tam not alınca sizlerle de paylaşayım istedim. Eşim tadını işkembe çorbasına benzetti.İşkembe çorbası sevenler gönül rahatlığıyla yapsın. Sevmeyenler geri dursun..:)

Malzemeler

• 250 gr. Brokoli
• 1 orta boy patates (110 gr.)
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 su bardağı et suyu
• 5 su bardağı su
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 diş sarmısak
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

Brokoli çorbası nasıl yapılır?

• Çiçeklere ayrılmış brokoliyi, küçük doğranmış patatesi, pirinci,et suyunu ve normal suyu bir tencereye alın. Kaynamaya bırakın.
• İyice yumuşayana kadar pişirin. Blenderden geçirin.
• Ayrı bir kapta yoğurt, un, ezilmiş sarmısak ve yumurtayı çırpın.
• Çorbanın suyundan bir kepçe kadar alıp yoğurtlu meyaneye karıştırın. Devamlı karıştırarak meyaneyi çorbanın içine dökün.
• Kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Tuzunu atın. Bir taşım kaynatıp altını kapatın.
• Yağı bir tavaya alıp kızartın. Çorbaya ilave edip karıştırın.
• Sıcak sıcak servis edin.
• Afiyet olsun.

KARNIBAHAR SALATASI

Güzel bir tatil gününün son demlerine yaklaşırken;

karnabahar salatası ile karşınızdayım..

Cumartesi günü gerçekleştirdiğimiz akraba günümüzün belki de en sevdiğim lezzetiydi bu salata..

Karnabaharın çok da seveni olmadığını biliyorum..

İtiraf ediyorum kokusundan dolayı yemeğini ben de sevmiyorum .

Bizim evde yumurtaya bulayıp kızartılan şekli pek sevilir ama kalorisinden dolayı çok yapmıyorum..

Çocuklar genelde ellerinde çiçek çiçek yemeyi seviyorlar ;böylesi en sağlıklı şekli aslında.  

Teyzem kıymalı yemeğini kızartarak yapar o şeklini biraz sevebilirim belki ama o da nihayetinde kızartma..

Ama bu salata karnabaharla ilgili tüm ön yargılarımı silip attı.

Artık salatalarım arasına bir salata daha eklemiş bulunuyorum.

Sizlere de denemenizi ısrarla tavsiye ederim. 

Malzemeler

1 adet irice karnabahar

1 adet patates(küp doğranmış)

1 adet havuç (küp doğranmış)

7-8 adet kornişon salatalık turşusu

Çeyrek demet maydanoz

Çeyrek demet dereotu

5-6 adet yeşil soğan

1 çay bardağı mısır

2 adet limonun suyu

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Kırmızı pul biber, karabiber ve tuz

Yapılışı

Karnabaharı dallarına ayıralım ,yıkayalım ve dağılmayacak kıvamda yumuşayıncaya kadar haşlayalım.

(Haşlayacağımız suya biraz tuz atalım )

Haşlanan karnabahar dallarını karıştırma kabına alalım.. Biraz küçültelim..

Küp küp doğradığımız patates ve havuçları da yumuşayıncaya kadar haşlayalım süzelim..

 Karnabaharın üzerine ilave edelim. (Burada hazır garnitür de kullanabilirsiniz.)

Dereotu ,maydanoz ve yeşil soğanı ince ince doğrayalım karnabahara ilave edelim.

Mısır ve küpler şeklinde doğradığımız kornişon turşuyu da ekledikten sonra salatamızın baharatlarını yağını ve limon suyunu ekleyip karıştıralım.

Bu haliyle salatayı buzdolabında 1 saat kadar dinlendirelim (limon suyu ve baharatları iyice çeksin diye)

Dinlenen salatamıza tuzunu da ilave edip servis edebiliriz.. 

*Salatanıza havucu rendeleyerek de kullanabilirsiniz..

Bunun dışında közlenmiş kırmızı biber de ilave edilebilir.. 

Nar taneleri de beyaz karnabaharın üzerinde kırmızı kırmızı pek ala güzel durabilir. 

Bunlar benim sonradan aklıma gelenler. 

ETİMEKLİ KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATASI

Etimekli Közlenmiş Patlıcan Salatası

Etimekli patlıcanlı salata; son akraba günümüzün beğenilen salatalarından birisiydi..
Bir diğeri karnabahar salatasıydı ki onun da lezzeti çok güzeldi..
Bizim akraba günlerimiz de salataların ayrı bir yeri var, çok tüketiyoruz..
Bu salata gerçekten hem çok sağlıklı hemde çok lezzetli bir salata.
Görüntü zaten her şeyi anlatıyor sanırım çiçek bahçesi gibi değil mi?

Malzemeler
1,5 paket etimek
4 adet közlenmiş patlıcan(orta boy)
4 közlenmiş kırmızı biber
Bir kase dolusu yoğurt(ekşi olmasın)
2 yemek kaşığı mayonez
1-2 diş sarmısak
Tuz, karabiber
4-5 adet kornişon turşu(küp küp doğranmış)
1 çay bardağı mısır
6-7  adet yeşil soğan
Yarım limon suyu
1-2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için
Çeyrek demet dereotu, maydanoz ve 
6-7 dal yeşil soğan

Hazırlanışı

Patlıcan ve kırmızı biberleri közleyelim ve kabuklarını tamamen temizleyelim..

Patlıcan ve biberleri küp küp doğrayalım ;

kornişon turşu, mısır, yeşil soğan, limon suyu ,sıvı yağ, tuz ve karabiberi ilave ederek hepsini karıştıralım.

Bir kase yoğurda iki yemek kaşığı mayonezi,rendelediğimiz sarmısakları ve tuzu ilave ederek hafifçe çırpalım..

Büyük dikdörtgen bir cam kabın tabanına 2-3 kaşık yoğurt sürelim ve üzerine etimeklerimizi 

tek sıra halinde dizelim..

Etimeklerin üzerine kalan yoğurdun tamamını etimekleri kapatacak şekilde sürelim.

Yoğurdun üzerine közlenmiş patlıcan biber karışımını  yayalım.

Ayrı bir yerde maydanoz dereotu ve yeşil soğanı ince ince doğrayalım hafif tuz serpelim karıştıralım ve bu karışımı patlıcanlı karışımın üzerine, tamamen kapatacak şekilde serpiştirelim..

Salatamız hazırdır..

 Servis etmeden önce etimeklerin sarmısaklı yoğurdu tamamen çekmesi için dolapta

 en az 3-4 saat beklemesi gerekiyor..

Bu salatayı kolaylık olması açısından bir gün önceden hazırlayabilirsiniz..

Pankek Tarifi

 

• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Pişirme aşamasında kullanmak için

• sıvı yağ

Servis önerisi:

• kivi, muz, çilek, reçel, bal, çikolata

Yumurta ve şeker iyice çırpılır. Süt, un, kabartma tozu, vanilya ilave edilerek kek kıvamından biraz daha koyu olacak şekilde hamur hazırlanır. Teflon ya da yapışmaz bir tavaya az sıvı yağ dökülür. 1 büyük kaşık hamur dökülerek hamurun kendi kendine yayılması beklenir. Her iki tarafı da spatula ile çevrilerek pişirilir. Üzerine pudra şekeri serpilerek zevkinize göre muz, kivi, çilek, çikolata, bal, reçel ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. Not: bu ölçüler ile 18-20 adet pankek elde ettim.

Desenli Rulo Pasta Tarifi Videosu

 

• 4 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• Yarım paket Kabartma tozu
• Vanilya

İçerisine

• 1 paket kremşanti
• 1 su bardağı soğuk süt
• Damla çikolata
• Hindistan cevizi

sıkma torbası kreması için:

• 1 yemek kaşığı kakao

Öncelikle kremşantı ve süt çırpılır ve buzdolabına alınır. Yumurta akları ve tozşeker çırpılır daha sonra yumurta sarıları, un, kabartma tozu ve vanilya ilave edilerek karıştırılır. Elde edilen kek hamurundan biraz kaseye alınır ve kakao ile çırpılır, yağlı kağıt serili tepsiye sıkma torbası ile kakaolu hamurdan aralıklı olarak sıkılır. Fırında 2 dk pişirilir. Daha sonra kalan kek hamuru tepsiye yayılır, tekrar fırında pişirilir. 180 derecede üzeri pembeleşince kek fırından çıkartılır(15dk pişirilmesi yeterli) Soğuyan kekin üzerine kremşanti sürülür, damla çikolata ve hindistan cevizi serpiştirilir ve rulo gibi sarılır. Afiyet olsun.  

PRATİK BUZLUK BÖREĞİ

Önümüzdeki günler yaşayacağım yoğunluk için şimdiden tedbirimi alıyorum. Bugün ani durumlar için el altında bulunabilecek bir börek yapıyorum. Malzemeleri her zaman evde bulunan cinsten, soda ve yağ. Bu pratik böreği hazırlayın; bir de banyo yaptırın ve mutlaka derin dondurucuda tutun. Böreğin başarısının püf noktaları banyosu ve dondurulması.  

Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık ve çok lezzetli börekler sizin kurtarıcınız olacaktır. 

Nasıl mı yapıyorum? İşte burada...

MALZEMELER

• 6 adet hazır yufka
• 1 aida çay bardağı sıvıyağ veya zeytinyağ
• 1 adet soda
• Bol buzlu su

İçi İçin: 

• 400 gr. beyaz peynir ve lor karışımı
• Karabiber

YAPILIŞI

1. Sıvıyağ ve sodayı karıştırın. Bir yufkanın üzerine karışımdan bolca sürün. Üzerine 2.yufkayı yerleştirin ve yine karışımdan sürün.
2. Çift kat yufkayı önce 4 eşit üçgen parçaya, sonra da her parçayı 3 eşit üçgen parçaya kesin. Toplam 12 üçgen parça olacak.
3. Her parçanın kenarına peynirli veya kıymalı içi bir kaşık koyun ve çok sıkmadan sarın. Yufkalar bitinceye kadar sarmaya devam edin. 
4. Geniş bir kaseye buzlu su doldurun ve börekleri içine salın. 2 dk. buzlu suda beklettikten sonra börekleri alın; fazla suyunu almak için çok hafif sıkın ve üzerine streç serilmiş tepsi içine yerleştirip derin dondurucuda dondurun. Börekler iyice donduktan sonra tepsiden alıp derin dondurucu poşetlerine veya kutularına alın. Gerekince kullanmak için derin dondurucuda saklayın.
5. Pişireceğiniz zaman yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve 175 C'de yaklaşık 45-50 dk.  üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

KOLAY PATLICANLI NOHUTLU PİLAV

Malzemeler:

Pilav İçin:
* 2 su bardağı  ıslanmış pilavlık pirinç
* 1,5 yemek kaşığı tereyağ
* 5-6 damla zeytinyağı
* Tuz, karabiber

İç malzemesi:
* 1 kase haşlanmış nohut
* 1 kase küp küp kızartılmış patlıcan

Yapılışı: Islatılan pirinci süzün ve yıkayın, pilav tencerenizin içine tereyağı ve çok az zeytinyağını koyun pirinçleri bu yağda saydamlaşana kadar kavurun, pirincin aldığı suyu ve tuzunu koyun üzerine nohut ve patlıcanları ilave edin kaynamasını sağlayın kaynayınca altını kısın, suyunu çekene kadar pişirin altını kapatın
tencerenin üzerine kağıt havlu kapatın ve dinlenmeye bırakın, dinlenen pilavı sıcak sıcak karabiber serperek
servis yapın..
Afiyet Şeker Olsun..

NOT:
* Çok lezzetli bir pilavdır.
* İsteyen nohut koymayabilir.
* Benim pirincim 1 'e 1,5 su alıyor.
* Ben patlıcanları önceden kızartıyorum ve pilava sonra ilave ediyorum.
* İsteyen pilavın yağında kızartabilir.
* Tuz ve baharat sizlere kalmıştır.
* Yağ miktarı size kalmıştır.
* İsteyen et suyu ile yapabilir.
* Et su tablet kullanabilirsiniz.
* Pilav yapmanın püfleri için Tık.tık..