KARAMELLİ PASTA

Mart 27, 2010 — Cahide

Karamelli pasta ilk kez evime gelen komşularıma yaptığım bir pastaydı.Yine herşeyiyle bana özgü bir tarif.

Nette aradığım halde tam olarak istediğim bir karamelli pasta tarifi bulamadım.Bütün sonuçlarına razı olarak yaptığım bu uydurma tarifim mükemmel sonuç verdi.Hazır karamel soslara,veya aromalara hiç gerek yok.Evde yapılan karamel sosu bütün gıdalarda olduğu gibi en iyisi.Bakalım pastamızı nasıl yapmışız;
Pandispanya malzemeleri

• 5 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1.5 su bardağı un
• Yarım paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı kakao
  

Karamelli ara krema
4 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı şeker
5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 çay kaşığı kakao
20 gr.bitter çikolata
ÜZERİ İÇİN
Bir paket krem şanti
ÜST KARAMEL SOSU
1 çay bardağı şeker
1.5 su bardağı su
1.5 yemek kaşığı nişasta
bir vanilya

• YAPILIŞI
  Yumurta ve şekeri beyazlayana kadar çırpın 2 yemek kaşığı sıcak suyu koyup karıştırın.
• Un,kakao ve kabartma tozunu koyup tekrar hafifçe çırpın.Yağlanıp unlanmış fırın tepsisine dökün.175 derecelik fırında pişirin.
• Diğer tarafta 1 su bardağı şekeri bir tencereye koyup ocağın üstünde hafif ısıda eritin.Eriyen ve karamelize olan şekere bir su bardağı suyu ilave edin.
• Kaynayıp şeker eriyinceye kadar bekleyin.4 su bardağı sütün içine kakao un ve nişastayı katıp karıştırın.
•  Karamelli şekerli suyun içine yavaş yavaş karıştırarak dökün.Kaynamaya başlayınca içine vanilyayı ve çikolatayı koyup altını kapatın.
• Pandispanyanızı enlemesine ikiye bölün.Her iki parçayıda hafifçe sütle ıslatın.
• ilk parçanın üstüne hazırladığımız karamelli kremanın hepsini dökün(bunu pandispanyayı pişirdiğiniz tepsinin içinde yapabilirsiniz)üzerine diğer parçayı kapatın.
• Daha evvel evde hazırladığımız krem şanti tariflerinden birini uygulayarak hazırladığınız krem şantiyi pastanın üzerine sürün.
  Son olarak karamel sosunu hazırlıyoruz.
• Bunun için;
•  1 çay bardağı şekeri yine küçük bir tencerede karamelize edin.
• Üzerine 1 çay bardağı suyu döküp şeker eriyene kadar kaynatın.
• Şeker eriyince 1 su bardağı suyun  içinde eritiğiniz nişastayı karamelli suya ilave edip kaynayana kadar pişirin.
• Piştikten sonra vanilya atıp tekrar karıştırın.Soğuduktan sonra pastanın üzerine gezdirin.